Cono Sur La Palma Single Vineyard Block 25 Syrah
Cono Sur La Palma Single Vineyard Block 25 Syrah นับได้ว่าเป็นไวน์ชั้นเยี่ยมที่ถูกส่งตรงมาจากการผลิตของโรงกลั่นไวน์และแบรนด์ไวน์ชื่อดังอย่าง Cono Sur ซึ่งเป็นผู้ผลิตไวน์แดงและไวน์ขาวระดับต้นๆของประเทศชิลี ซึ่งฐานการผลิตของผู้ผลิตไวน์อย่าง Cono Sur นั้นจะมีการใช้พื้นที่ของหมู่บ้านที่มีชื่อเสียงด้านการผลิตไวน์อย่าง Santiago Valley ของ Aconcagua ของประเทศชิลี
โดยไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีการนำองุ่นเพียงแค่สายพันธุ์เดียวอย่าง Syrah แท้ 100% ซึ่งมีการปลูกในไร่องุ่นใน Colchagua Valley ที่มีอุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำไปทางหนาวเย็นประมาณ 26 องศาเซลเซียส บริเวณตั้งอยู่ใกล้ชายฝั่งทำให้ได้รับลมทะเลมาช่วยทำให้อากาศเย็นขึ้นในช่วงกลางคืนและช่วงเช้าที่มีหมอกลง โดยเฉพาะสภาพอากาศจะต้องมีความหนาวเย็น บวกกับสภาพภูมิศาสตร์ที่มีการใช้ดินผสมหินแกรนิตผสมกับดินแดงมาใช้และการเก็บเกี่ยวกับคัดเลือกสายพันธุ์ด้วยมือ ทำให้องุ่นที่นำมาใช้สามารถรับประกันได้ว่ามีคุณภาพอย่างดีเยี่ยม โดยองุ่นที่ใช้ทั้งหมดจะนำลงไปหมักในถังไม้โอ๊กพันธุ์เยี่ยมจากฝรั่งเศสเป็นเวลายาวนานกว่า 15 เดือน แล้วนำไปบ่มต่อในถังสแตนเลสเป็นเวลายาวนานกว่า 1 เดือน
ด้วยสภาพอากาศที่ค่อนหนาวเย็นทำให้ไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีสีของเนื้อสัมผัสเป็นสีแดงเข้มรวมกับสีของลูกพลัมสีเข้ม บวกกับไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีกลิ่นที่ค่อนข้างเข้มข้นมาก โดยกลิ่นที่ออกมานั้นจะมีลักษณะที่คล้ายคลึงกันกับกลิ่นของผลเบอร์รี่สีดำและผลเชอร์รี่สีดำที่ผสานกลิ่นที่หวานหอมกับกลิ่นของเครื่องเทศ กลิ่นช็อกโกแลตและกลิ่นของกาแฟมอคคา ซึ่งรสชาติก็ไม่ค่อยแตกต่างกันกับกลิ่นที่ได้สักเท่าไหร่ แต่ว่ารสชาติของไวน์จะมีความนุ่มนวลของครีมผสานเนื้อกันไปด้วย
ในภาพรวมสามารถสรุปได้ว่าไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม เป็นไวน์ที่เต็มไปด้วยผลไม้มากมายโดยเฉพาะผลไม้สีดำหลาหลายชนิดที่ผสานกันกับความนุ่มนวลของครีม นอกจากนี้ไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสอยู่พอสมควร นับว่าเข้มข้นกว่าทุกไวน์ของ Cono Sur ก็ว่าได้ รวมทั้งยังมีความนุ่มนวล ความแห้งและความเบาบางในรสชาติและกลิ่น ซึ่งช่วยทำให้ไวน์ชนิดนี้มีมนต์เสน่ห์มากยิ่งขึ้น ทำให้ไวน์ชนิดนี้เหมาะสมอย่างยิ่งกับการรับประทานควบคู่กันกับอาหารที่มีส่วนผสมของเนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อกวาง เนื้อสัตว์ปีกเช่นเนื้อไก่กับเนื้อเป็ดและชีส นอกจากนี้ไวน์ชนิดนี้ยังมีระดับของปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 14.5% อีกด้วยเช่นกัน
