Beaux Frères the Beaux Frères Vineyard Pinot Noir
Beaux Frères the Beaux Frères Vineyard Pinot Noir ไร่องุ่น Beaux Frères ได้รับการปลูกโดย Mike & Jackie Etzel ตั้งแต่ปี 1987 – 1991 โดยส่วนใหญ่ใช้วิธีการโคลนของ Pommard & Wädenswil บนรากของตัวเอง ไร่องุ่น Beaux Frères ขนาด 24 เอเคอร์แห่งนี้เริ่มต้นด้วยเทคนิคการทำฟาร์มด้วยวิธีการแบบเดิม ๆ แต่หลังจากผ่านมาหลายปีนั้น เมื่อมาถึงในปี 2002 Mike โดยเขาเริ่มสำรวจอุดมคติของการทำฟาร์ม และได้เริ่มทำตามหลักการของชีวพลศาสตร์ เขาพบว่าการหลีกเลี่ยงการสเปรย์เชิงพาณิชย์ที่สนับสนุนยาบำรุงจะนำไปสู่ความสัมพันธ์ทางชีวภาพกับภูมิทัศน์ของเรา ยิ่งไปกว่านั้นเขาได้ทำการหมักปุ๋ยในสถานที่ปลูกถ่ายกิ่งชำของเขาเองและดูแลอย่างดีในการสังเกตและเชื่อมต่อกับเถาวัลย์อย่างสม่ำเสมอ ซึ่งอายุเถาเฉลี่ยประมาณ 25 ปีนั้นทำให้ไร่องุ่นแห่งนี้มีชีวิตชีวา ดังนั้นไวน์นี้จึงมาจากไร่องุ่นแบบดั้งเดิม โดยมีองค์ประกอบพันธุ์ที่ใช้คือ องุ่นพันธุ์ Pinot Noir
การหมักไวน์ Beaux Frères Vineyard 2018 นั้นจะใช้วิธีการแบบโบราณด้วยการเจาะลงและปั๊มด้วยมือตลอดทั้งวันทั้งคืน ซึ่งถังจะถูกเทลงในเครื่องกดและไวน์ใหม่จะถูกย้ายไปยังถังไม้โอ๊กฝรั่งเศส เมื่อสัมผัสกับออกซิเจนในถังจะลดลงได้อย่างง่ายดาย แต่เนื่องจาก Beaux Freres ไม่ได้ฝึกฝนกระบวนการจัดวางแบบทั่วไปในการถ่ายโอนไวน์จากถังหนึ่งไปยังถังเพื่อเติมอากาศ การขูดเพียงอย่างเดียวจะเกิดขึ้นหลังจาก 10-12 เดือนเมื่อพวกเขาใส่ลงในถังตกตะกอนก่อนบรรจุขวด นี่เป็นครั้งเดียวที่ไวน์สัมผัสกับอากาศและถึงแม้จะมีเพียงเล็กน้อยเพื่อป้องกันกลิ่นบางกลิ่นที่อาจจะเข้ามาได้ด้วยเช่นกันการเก็บไว้ให้มีอายุมากขึ้นในห้องใต้ดินที่เย็นและความจริงที่ว่าไม่มีการเคลื่อนย้ายของไวน์ จนกระทั่งบรรจุขวดส่งผลให้เกิดการสะสมของ CO2 ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการหมักขั้นที่สอง / malolactic ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและโบซ์ฟรีเรสใช้กำมะถันน้อยกว่าผู้ผลิตไวน์ส่วนใหญ่
Beaux Frères Vineyard 2018 นั้นจัดอยู่ในประเภทของไวน์แบบ fuller bodied และเป็นไวน์ที่มีรสชาติที่เข้มข้น และไร่องุ่น Pinot ดั้งเดิมของเขาสามารถเข้าถึงได้ แต่จะเป็นผลดีมากกว่าหากได้ผ่านการรอคอยและความอดทนเป็นเวลาหลายปี ซึ่งไวน์นี้จึงจัดได้ว่าเป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดของพวกเขาเนื่องจากความสมบูรณืและความบริสุทธิ์ของสเปกตรัมของผลไม้สีแดง สีน้ำเงิน และสีดำที่เรียงกันเป็นแถวและแทบจะไม่มีโอ๊กปรากฏให้เห็นแม้ว่าจะได้รับการดูแลด้วยไม้โอ๊กฝรั่งเศสที่ดีที่สุดถึง 50%
